SENSORY SKILLS FUNDACION

Para: Aspirantes baristas, tostadores y profesionales del café que buscan entender
los fundamentos sensoriales del café de especialidad
 
 
Este curso está diseñado para presentar las habilidades sensoriales centrales a quienes no 
tienen experiencia previa. Investiga la forma en que percibimos lo que degustamos y cómo
aplicar este conocimiento al evaluar las características naturales del café.
El objetivo principal es el de exponer y sensibilizar al estudiante sobre la noción de café de 
especialidad frente al comercial. Permite al alumno reconocer los conceptos básicos del
análisis sensorial y explicar por qué y cómo los profesionales del café lo utilizan en la 
industria del café. Se enfoca ampliamente en identificar, describir y discriminar
objetivamente el aroma, el sabor y el cuerpo en los cafés. Se les presentará a los 
estudiantes el protocolo y la metodología de la cata de SCA y se reflexiona sobre la
dimensión cualitativa de esta metodología de evaluación.
 
No se necesita conocimiento previo antes de tomar este módulo. ¡La pasión por el buen 
café es esencial!
Resumen del Curso:
¿ Qué es el análisis y evaluación sensorial?
¿Por qué es el análisis sensorial importante en el café ?
Sabores y Aromas en el Café
Protocolo de Cata
Equipo básico para la cata
Precio: 280€ IVA no incluido. El coste de la certificación no está incluido en el precio del 
curso, y tiene un coste de 70 euros.
Si apruebas las pruebas teorico y practica, obtienes el certificado de sensory skills fundacion y 5 puntos para el coffee diploma system
El examen teórico se realiza online en la plataforma de SCA. El examen práctico consta de varias pruebas de 
cata y olfativas.